О том, что и за праздничным столом надо соблюдать элементарные правила питания, мы обычно вспоминаем на утро после торжества, когда голова раскалывается, а в желудке бушует маленькая буря. Между тем неприятностей можно избежать.
Известно, что и за праздничным столом надо соблюдать элементарные правила питания, мы каждый год, первого января... нет-нет, я не про баню. Мы с моей лучшей подругой даём себе и друг другу торжественное обещание: в следующий раз всё будет иначе. Никаких гусей с яблоками, маминых пирожных "Наполеон" и коктейлей "Оргазм", приготовленных заботливыми руками любимого мужа. Больше - никогда! И каждый раз ровно через год, 31 декабря, мы нарушаем данное слово. Правда, о нарушенном обещании я вспоминаю уже далеко заполночь... Но в этот раз мы решили твёрдо: объедаться в новогоднюю ночь и потом неделю приходить в себя не будем. Здоровье дороже. Даже если ради этого придётся отказать себе в мамином "Наполеоне". И я отправилась к диетологу. Выяснилось, что отметить Новый год, не причинив вреда здоровью, можно. И это вовсе не значит, что праздничное меню будет состоять из пары вареных морковок и стакана обезжиренного кефира. Вот пятнадцать простых советов, которые помогут пережить праздник.
1. В наше время еда нередко играет роль антидепрессанта. Результат такого типа питания известен: быстро набранные килограммы становятся ещё одним поводом для недовольства, а иногда и причиной серьёзных проблем со здоровьем. Чтобы не приходилось снимать стресс с помощью еды, найди другие способы сделать это. Понятно, что процесс это длительный и требует внимания круглый год. Но только в этом случае тебе гарантирован полноценный отдых и неизменно хорошее самочувствие.
2. Заранее спланируй праздничное меню. Это совсем несложно: прежде чем отправиться за покупками, напиши список и постарайся от него не отступать. Ведь самая большая проблема новогоднего меню - это то, что в желудок попадает большое количество совершенно несовместимой пищи. Главное правило такое: на горячее можно готовить или только мясо, или только рыбу. Если ты выбираешь рыбу и морепродукты, мясная нарезка тоже может присутствовать на столе, но в минимальном количестве. И наоборот, если на горячее готовится мясо, отказываться от ностальгической баночки прибалтийских шпрот совсем необязательно. Немаловажен и выбор гарнира. К мясу идеально подойдут овощи (но ни в коем случае не картошка!), к рыбе - рис; такое сочетание позволит тебе избежать чувства тяжести в желудке.
С чем ассоциируется Новый год? Конечно, с запахом мандаринов. Увы, мандарины - один из самых тяжело переносимых желудком цитрусовых: они содержат эфирные масла, раздражающие печень и желчный пузырь. Медицинская статистика показала, что скрытая форма аллергии на мандарины наблюдалась у 60-70% обследованных (для сравнения: аллергия на мёд встречается только у 30%). Стоит ли рисковать?
3. Жарить мясо на сливочном масле категорически запрещается (используй растительное), а лучше всего запечь его в духовке. И не жалей лука! Лук содержит органическую серу, которая нейтрализует действие ядовитых веществ, образующихся во время переваривания мяса.
Кроме традиционного "градус не понижать" следует помнить, что не все напитки совместимы между собой, В первую очередь это касается шампанского и коньяка.
4. Использовать специи можно, но желательно не самые острые. Например, шафран, который усиливает пищеварение и повышает защитные функции печени. Правда, он обладает и одним "сомнительным" достоинством - усиливает воздействие алкоголя. С одной стороны, это в чем-то выгодно: можно сэкономить на алкоголе; с другой -шансов продержаться до утра у вас будет гораздо меньше.
5. Исключи из меню все газообразующие продукты - это позволит избежать вздутия живота. Их список достаточно короток: горох, бобовые, укроп, белокочанная капуста, виноград, газированные напитки. Но придерживаться его надо строго: даже несколько горошин могут испортить всё дело. Так что если ты не представляешь себе салат "Оливье" без зелёного горошка, лучше не готовить его совсем, отдав предпочтение лёгким овощным салатам. Только не заправляй их майонезом! Впрочем, если заправка растительным маслом кажется тебе недостаточно изысканной, проблему решит соевый майонез - вкусный и безвредный для желудка. И, кстати, очень низкокалорийный.
6. К выбору фруктов тоже надо подходить ответственно. В новогоднюю ночь налегай на ананасы (они расщепляют жиры), грейпфруты (усиливают выделение желудочного сока и способствуют пищеварению) и груши (снижают уровень сахара). От винограда лучше отказаться, а мандаринам следует предпочесть апельсины.
7. После нарезки салатов и упаковки подарков сил праздновать остается маловато. Если ты по привычке пытаешься взбодриться чашечкой кофе, делай это за несколько часов до полуночи, иначе нагрузка на сосуды от алкоголя и кофе будет чрезмерной. Надеемся, что пить растворимый кофе тебе в голову не придёт; его тонизирующее действие быстро сменяется сонливостью и упадком сил.
8. Оздоровительная баня за день-два до праздника подготовит организм к предстоящим нагрузкам — бессонной ночи, активной работе желудка и эмоциональным потрясениям при виде желанных подарков. Но только в бане - никакого алкоголя! Совсем.
Ты из тех, кто чувствует себя не в своей тарелке, если спит меньше 10 часов? И ты не хочешь проспать первый день нового года? Независимо от того, во сколько ты ляжешь, сможешь встать до полудня и отвезти племянникам посылку от Деда Мороза. Найди минутку на то, чтобы зажечь перед сном арома-лампу - пихтовое масло позволяет хорошо выспаться и восстановить силы за более короткое время.
За праздничным столом
9. Сколько и в какое время есть, зависит от твоих планов. Если ты от природы "жаворонок" и бодрствовать до утра для тебя сущее мучение, лучше ограничиться символическим бокалом шампанского и минимальным количеством пищи. Все самое вкусное можно доесть утром. А если собираешься тусоваться ночь напролет, можно поесть не-
сколько раз и более плотно. Преимущество "выездных" тусовок в том, что ты будешь больше двигаться, и все системы организма будут работать активнее. Но правила выбора напитков и еды все равно необходимо соблюдать. И в любом случае, постарайся есть поменьше картошки и хлеба.
10. В таком вопросе, как выбор безалкогольных напитков, тоже есть много тонкостей. Запивать "вкусности" лучше всего соком. Минеральная вода снижает выработку желудочного сока (то есть замедляет пищеварение), так что её следует пить не позже, чем за час до еды. Газированные напитки лучше исключить совсем (в их числе не только пепси, но и полезный в других ситуациях нарзан).
11. Кроме традиционного "градус не понижать" важно помнить, что не все алкогольные напитки совместимы между собой. В первую очередь это касается шампанского и коньяка. Если твой выбор пал на один из них, придётся оставаться верной ему до конца. Больше того, эти напитки стоят особняком в списке новогодних яств - они ну совершенно ни с чем не сочетаются. Если ты не мыслишь праздника без шампанского, стратегия питания должна строиться так: ужин в 7-8 часов вечера, предпраздничные хлопоты, встреча Нового года с шампанским, фруктами и сладостями (но уже без салатиков, горячего и каких-либо других алкогольных напитков). С коньяком история примерно та же: его лучшие спутники - лимон и сладости. Идеальный выбор – красное или белое вино; из крепких напитков -водка или текила, которая и переносится легче, и создаёт более праздничную атмосферу. Различные long drink также вполне приемлемы, особенно они хороши для любителей долгих застольных бесед.
12. Перерыв между горячим и десертом должен составлять не менее 2 - 2,5 часа. Зато тогда в количестве и того и другого можно себя не ограничивать. В разумных рамках, конечно.
13. К сожалению, курение сопровождает почти любое застолье. Если ты подвержена этой вредной привычке и не решила бросить курить с боем курантов, запасись "своими" сигаретами: "стрелять" сигареты непривычной для тебя марки у окружающих -значит подвергать организм дополнительному стрессу. Снизить тягу к курению поможет арома-терапия - зажги восточные ароматические палочки или используй эфирные масла эвкалипта и пихты в аромалампе.
Утром
14. Если ты не уверена в том, что все приведенные выше правила удастся соблюсти, стоит запастись препаратами, которые помогут тебе прийти в себя после бурно проведенной ночи. Это может быть бифидобактерин, шелуха семян подорожника, порошок водорослей, которые можно купить в любой аптеке или чай шиповника, квас, кефир или биойогурт из ближайшего магазина. Тем же целям -восстановлению кишечной флоры и улучшению общего самочувствия - очень способствуют уха или грибной суп.
15. Чтобы организм не уставал от отдыха, наметь на праздники комплекс оздоровительных процедур: бассейн, массаж, баня. Если будут силы, начни новый год с лыжной прогулки или посещения катка. Рекордов ставить не надо - просто наслаждайся процессом.
Если в предпраздничной суматохе у тебя не осталось времени на процедуры в салоне красоты, выкрои 15 минут на то, чтобы сделать маску дома. Доведи до кипения 50 мл 11-процентных сливок, добавь ст. ложку овсяных хлопьев и оставь на 5-7 минут. Вымой лицо кипячёной водой и нанеси маску. Минут через 5 появится ощущение стягивания кожи -знак, что маску пора смывать. Для этого используй кипячёную воду. Потом умойся зелёным чаем и ополосни лицо минеральной водой. Ты себе нравишься?
Хитрые рецепты и рекомендации не отменяют главного правила: надо меньше есть. Открываем секретное средство для снижения аппетита. Купи в аптеке семя льна, завари 1 чайную ложку на полстакана кипятка и выпей 31 декабря в 23.00. Того, что аппетит пропадёт на весь будущий год, мы не гарантируем, но что будет легче сдерживаться перед соблазнами праздничного стола - точно. Кстати, и действие алкоголя будет более лёгким.
Благодарим за помощь в подготовке материала диетолога,
руководителя отдела консалтинга и обучения "Русского Спа" Михаила Кочиашвили.
По материалам журнала «beauty» |
Разработка сайта - веб-студия «ВебФронт»