Растворимая клетчатка содержится в некоторых фруктах, бобовых, и даже в вареном кофе. Этот вид клетчатки способствует снижению уровня сахара крови и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, «плохой» холестерин), снижает риск инфаркта и инсульта.

   Клетчатка бывает двух видов: растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка растворяется в воде и становится похожей на желе. Женщины старше 51 года должны съедать ежедневно не менее 21 грамма растворимой клетчатки, мужчины – не менее 30 г. Вот несколько советов, которые помогут увеличить количество растворимой клетчатки в рационе: - Полчашки вареных бобов, чечевицы или фасоли содержат около 1 грамма растворимой клетчатки.

    - В одном персике, сливе или апельсине тоже около 1 грамма растворимой клетчатки.

    - В яблоке, манго, половинке грейпфрута, половине чашки черники содержится примерно полграмма.

    - В морковке или картофелине среднего размера, половине чашки вареного гороха, брокколи, брюссельской капусте – около 1 грамма.

    - Полчашки овсяных хлопьев или отрубей – около 1 грамма.

    - Недавно стало известно, что в чашке вареного кофе тоже содержится 1 грамм растворимой клетчатки. По материалам “Mayo Clinic Health Letter”.

    Подготовила Анастасия Мальцева.